歷史淵源上海冠生園華佗釀酒有限公司創(chuàng)建于1936年，前身為英商怡和洋行投資的怡和啤酒廠。這家啤酒廠規(guī)模大，設(shè)備先進(jìn)、機(jī)械化程度高，是上海灘啤酒廠的先驅(qū)之一，商標(biāo)為EWO（怡和）牌，主要產(chǎn)品有黃啤、黑啤、紅啤、麥汁飲料健身露等，深受大眾歡迎。
日軍侵華期間，怡和啤酒廠被日本櫻花麥酒株式會社侵占接管，抗日戰(zhàn)爭勝利后由怡和洋行收回。1949年后，怡和在中國大陸的大部分資產(chǎn)及生意被收歸國有。1953年，英商將怡和啤酒廠作價轉(zhuǎn)讓給中國華光工業(yè)公司，更名為地方國營上海華光啤酒廠，旗下的啤酒產(chǎn)品更名為光明牌、海鷗牌，以火炬為商標(biāo)。
華佗酒誕生1957年，地方國營上海華光啤酒廠在參照宋代《太平惠民和劑局方》第五卷中“十全大補(bǔ)湯”配方的基礎(chǔ)上不斷改良，生產(chǎn)出十全大補(bǔ)酒，這就是最早的"華佗牌"藥補(bǔ)酒。剛投入生產(chǎn)時，藥補(bǔ)酒規(guī)模小，數(shù)量少，年產(chǎn)量僅數(shù)噸。
"華佗"牌十全大補(bǔ)酒是以十多味地道藥材搭配口感純正的滴珠糯米酒，精心制作而成。華佗酒酒性柔和，具有抗疲勞的保健功能，適用于易疲勞人群。這些功效令華佗酒上市后，銷售呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢，短短四年時間，產(chǎn)量就增至數(shù)十噸。彼時，華佗酒的售價甚至超過茅臺，要憑醫(yī)生處方才能少量購買。
1996年，華光啤酒廠進(jìn)行公司制改制，按照現(xiàn)代企業(yè)制度改革要求，為實(shí)施集團(tuán)公司品牌戰(zhàn)略，改制為上海冠生園華光釀酒藥業(yè)有限公司。同年為了適應(yīng)市場消費(fèi)觀念的不斷變化，冠生園華光公司精心研制的"和"牌黃酒正式推向市場，開拓了冠生園華光公司飛速發(fā)展的新局面。
1996年，上海華光啤酒廠進(jìn)行公司制改制，更名為上海華光釀酒藥業(yè)有限公司，主要生產(chǎn)"華佗牌"華佗保健酒。1998年，公司更名為上海冠生園華光釀酒藥業(yè)有限公司，主要生產(chǎn)"華佗牌"保健酒、和酒。2004年，組建具有法人資格的上海冠生園華佗釀酒有限公司。
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